Ik ben er gloeiend bij…

Okay, okay, erg sophisticated is het niet en voor een wijnstudent is het vloeken in de kerk, maar voor mij hoort de geur van gluhwein wel echt bij het ultieme winter gevoel.

Dus heb je nog een goedkoop flesje wijn onder in je rek liggen? Dan is dit je kans! Hierbij het recept voor mijn guilty pleasure:

  • 1 citroen
  • 1 limoen
  • 1 grote sinaasappel
  • 180g licht bruine basterd suiker
  • 6 kruidnagels
  • 5 kapot gestampte cardamom zaadjes
  • 1 stukje geschilde gember
  • 1 kaneel
  • 2 steranijs
  • 1 paar druppels vanilla essence
  • 2 goedkope flessen Barbera of Chianti
  • 1 scheutje Grand Marnier

Schil de citroen, limoen en sinaasappel met een dunschiller. Dit mag best grof, zolang je je vingers maar niet meeneemt. Pers vervolgens de sinaasappel en knijp de limoen en citroen boven je pan uit. Breng al het sap, samen met de schillen, basterd suiker en alle specerijen (behalve de vanille essence en steranijs) aan de kook. Voeg een scheutje wijn toe, zodat alle kruiden in ieder geval ondergedompeld zijn. Laat het mengsel zo’n tien minuten inkoken, totdat je een enigszins ingedikte vloeistof hebt. Voeg nu de wijn, een paar druppels vanille essence en de steranijs toe en warm de gluhwein rustig op. Tot slot als finishing touch nog een scheutje Grand Marnier, en tada…

Cheers!

Ps. Houd je niet van stukjes in je wijn? Schenk de gluhwein dan door een theezeefje voordat je het serveert.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s