Bezopen Brownies

Wist je dat…

  1. Wijn & chocolade heel goed samen gaan (ja dûhhh),
  2. Niemand gelukkig wordt van het weggooien van wijn (uh nee)
  3. (Bijna) iedereen blij wordt van brownies… (ja, dus?)

Nou als je die drie feitjes combineert, kom je ineens op het lumineuze idee om dit weekend “Bezopen Brownies” te bakken. Super smeuïg, … en nét even anders. Probeer het zelf!

 

Ingrediënten:

  • 70g gedroogde cranberries
  • 125ml rode wijn van gisteravond (of port, mag ook)
  • Snuf kaneel
  • 1 theelepel vanille extract
  • 120g boter + wat extra voor invetten van bakblik
  • 200g pure chocolade
  • 200g witte basterdsuiker
  • 100g donkere basterdsuiker
  • 35g cacao poeder
  • 90g zelfrijzend bakmeel
  • 3 grote eieren
  • Flinke mespunt zeezout
  • Optioneel: 60g pecan noten

 

Allereerst, zet je favoriete playlist op en blèr lekker mee. Laat vervolgens de cranberries in de rode wijn wellen, samen met de snuf kaneel en het vanille extract (30min). In de tussentijd verwarm je oven voor (180C heteluchtoven) en vet het bakblik (20x20cm) in.

Smelt de boter en chocolade au-bain-marie. Doe de suiker in een beslagkom en mix het met het (enigszins afgekoelde) chocolade mengsel. Schep er dan rustig het cacaopoeder en bakmeel doorheen. Zodra het gemengd is, mix de 3 eieren door het beslag. Voeg nu het zout en het mengsel van wijn en cranberries toe en mix het even goed. Schep het vervolgens in het bakblik. Decoreer het eventueel met de pecannoten.

Even 45 minuutjes in de oven, en dan met een saté-prikker checken of je brownie gaar is. Echter let op: bezopen brownies moeten natuurlijk wel lekker zompig zijn!

 

Uh, cheers?

 

Ps. Geen zin om te bakken? Je hebt ook veel wijnen met chocolade karakter, zoals Carmenère, zie mijn vorige blogpost voor meer info.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s